海底撈火鍋怎么制作？御世尚品教你在家做火鍋

每次回去吃飯總會(huì)碰到一個(gè)很糾結(jié)的問題，基本都是人海茫茫無一空席，筆者就碰到多次排隊(duì)等叫號(hào)的情況。眼巴巴地看著別人吃，自己更是饑腸轆轆，等不是不等又不是。為了解決這個(gè)大難題，筆者特地請(qǐng)教御世尚品老師親自指導(dǎo)如何在家制作海底撈火鍋，這樣一來，吃貨們?cè)僖膊挥脫?dān)心排隊(duì)挨餓啦！而且咱們?cè)诩抑谱鞯幕疱伕蓛糇约嚎吹玫?，偶爾家里來了客人朋友，涮涮火鍋交流交流情感，別提多有味道了。

海底撈火鍋底料制作：準(zhǔn)備好蔥白、生姜、大蒜、花椒、辣椒、鹽、味精、桂皮八角等香包、調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、海底撈火鍋底料。

海底撈火鍋蘸料制作：可以根據(jù)自己家里的實(shí)際情況，這里我選用，辣椒醬、蒜蓉醬、韓國辣醬、老干媽醬等。

海底撈火鍋配菜：小青菜、小白菜、生菜、香菜、韭菜、玉米、藕片、海帶、千張、金針菇、香菇、木耳，鳳爪、牛肉卷、羊肉卷、魚頭、鵪鶉蛋、皮蛋、雞蛋、海參、螃蟹、排骨、牛肉丸、蟹丸、魚丸、水晶包、蟹條、魚排、蟹排、豬血、火腿、熱狗等（根據(jù)自己個(gè)人口味添加）

第一步熬湯：

1、雖然咱們有海底撈火鍋底料，但是為了火鍋更好吃，這次我教大家另一種制作火鍋的方法。這里準(zhǔn)備兩個(gè)鍋熬湯，一個(gè)鍋?zhàn)鰷琢硪粋€(gè)鍋可以隨時(shí)加湯，這樣就可以保證火鍋原始口感。

2、準(zhǔn)備熬骨湯，在前一天晚上把排骨洗凈加入調(diào)料、生姜用砂鍋小火慢燉，至少是五個(gè)小時(shí)，等到骨湯顏色變白，骨頭入口即化，兩口鍋的骨湯制作完成，我們的骨湯也就做好了；

第二步制作鍋底調(diào)料：

3、根據(jù)個(gè)人口味選擇辣味和不辣兩種火鍋料，我個(gè)人比較愛吃辣，所以這里用比較辣的，下一步準(zhǔn)備做鴛鴦鍋底；

4、準(zhǔn)備好鴛鴦鍋；

5、另起一鍋放油燒熱，把準(zhǔn)備好的大蔥、姜、蒜，辣椒還有花椒煸香，放入調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬制作辣醬調(diào)料；

6.選擇鴛鴦鍋的一半把制作好的辣醬放入已經(jīng)熬制好的骨湯里，再加入海底撈火鍋底料；

7.在鴛鴦鍋的另一邊是不辣的骨湯，我們可以加入西紅柿枸杞香菇；

這樣美味的海底撈火鍋就制作完成啦，下面就是等吃了，大家不妨在家試著做做，注意燉湯的時(shí)候不要燒干哦！