奶茶培訓_御世尚品教你做焦糖瑪奇朵

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  和Dave一樣，焦糖瑪奇朵也有個動人的故事。焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）用在意大利語中意思是烙印，中文翻譯瑪奇朵。它是來自星巴克的一款獨創(chuàng)咖啡，并且，瑪奇朵和其他咖啡相比，口感沒有那么地苦，口感甘甜，一般地不愛喝苦咖啡的朋友也能很好地品嘗。瑪奇朵，也確實是一個非常美麗動聽的名字，寓意是，相親相愛一家人。

 “焦糖”也就是黑糖，因此，焦糖瑪奇朵非但不苦而且甘甜，焦糖瑪奇朵是一款特濃型咖啡。近些年，隨著星巴克在中國的興起，焦糖瑪奇朵也成為了越來越多人的青睞。每次去星巴克我都非常喜歡點上一杯焦糖瑪奇朵，我是個不愛吃苦東西的人，其他咖啡口感雖然也很純正但是我卻不喜歡這股子苦味，焦糖瑪奇朵就滿足了我。

  準備好咖啡豆、牛奶、黑糖、奶油、白糖

  制作瑪奇朵步驟：

  1.煮咖啡；

  研磨咖啡豆（一般的咖啡沖泡機），用過濾好的水煮咖啡，咖啡的好壞和水有很大的關系，煮咖啡的時候注意不要煮沸，96°正佳，煮沸的咖啡會非常地苦，不愛喝苦咖啡的朋友們可以注意一下。

  2.焦糖制作；

  黑糖中加入水小火進行烹煮，等到黑糖泛黃即可關火，注意中途不要攪拌。

  3.焦糖、奶油混合；

  趁著焦糖還沒有涼加入準備好的奶油，不斷攪拌。

  4.牛奶打發(fā)；

  牛奶中加入白糖和發(fā)酵劑，用打蛋器打發(fā)（別的工具也可以），直到牛奶倒扣不掉，成乳白色泡沫狀。

  5.煮好的咖啡中加入焦糖，攪拌均勻；

  6.將制作好的牛奶灑在咖啡表面，取適當焦糖制作咖啡圖案。

  這樣一杯香濃的焦糖瑪奇朵就制作完成了，自己在家也能做。如果大家還想學習到更多的關于美食的制作方法，都可以關注我。有興趣開店創(chuàng)業(yè)的朋友也可以了解一下花式咖啡培訓的內(nèi)容。

認識咖啡技巧的工作原理、維護常識：

• 咖啡豆研磨粗細度的掌握技巧。
• 咖啡機打奶泡的細膩度掌握。
• 反復操練各種拉花技巧手法。
• 制作各種名稱咖啡的成品。
• 搭配果汁、茶飲的制作調(diào)配。
• 花式咖啡、速溶咖啡的調(diào)配技巧。