淺談中國餐飲加盟市場幾大不賺錢項目

餐飲加盟本是一個先進的商業模式，但是現在卻成了不少騙子圈錢的工具。一方面，說明大家確實有了投資意識，導致這些騙子更有利可尋；另一方面，說明大多的中小投資者很樸實，渴望通過一系列投資一舉發家，實現人生目標。騙子正是利用了人們的心理，給他們灌輸投資賺錢的思想，一步步達到自己的目的，圈錢后跑路。在諸多的加盟騙局里，餐飲加盟騙局較為普遍，其形式多樣，每年都有新玩法新騙局。

主要需要注意這幾類項目：蒸菜、燒烤涮燙、砂鍋火鍋、炸雞漢堡、蓋澆飯、小炒快餐等。筆者通過搜集資料以及以往投資者的描述得知以下內容，希望各位對餐飲加盟騙局有深刻的了解。揭露這些騙人的把戲，或多或少的讓中小創業者認清那些騙人的餐飲加盟項目，降低投資風險。

蓋澆飯作為餐飲加盟的核心，不知道賣點在哪里，國內目前也是沒有一個出名的蓋澆飯品牌的，但凡有一個賣點，我相信蓋澆飯加盟店也是如雨后春筍般蜂擁而至，做餐飲加盟行業需要洞察市場，不是拉到一個項目就盲目去做，所謂錢要花在刀刃上，不需要做這種無畏的犧牲。一旦敲定付款，賠本不說，更會打擊自己會投資加盟的信心。蓋澆飯可以做，作為正餐店的邊緣產品可以，做快餐沒有任何賺錢的可能。主要原因是需要廚師，那就出現有兩個無法解決的問題。一、費用高，有廚師的餐廳廚師工資和房租一樣多，甚至更多。二、不好管理，所有的有廚師的餐廳都面臨著這樣的問題。

蒸菜類加盟

我們在市場上看到的蒸菜店一般都是自營的小店或者一家規模比較大的美食城，做得比較成功的要屬“真功夫”，真功夫發展如此之快是因為它正是中國快餐行業競爭小的暴利階段，而現在做蒸菜基本沒人能成功，開蒸菜店生意往往不是那么樂觀，對于消費者來說蒸菜偶爾吃吃可以，每天吃就沒意思了。

燒烤涮燙類加盟

燒烤和涮燙屬于兩類不同項目，并且項目眾多，燒烤一般都是夜宵大排檔，那種朋友之間喝喝酒、同事下班小聚類的消費，真正聚餐談生意的可以是飯店、可以是火鍋、串串、燜鍋等等的涮燙，消費人群完全不一樣。燒烤適合做成小店，特別是大排檔這樣的，面積不大，更利于盈利，而火鍋串串、飯店要求面積大，小店吸引的人群又完全不同。

砂鍋、涮鍋類

砂鍋和涮鍋項目也是在于產品定位和營業面積錯位。你想要開什么樣的餐廳就對應多大營業面積，砂鍋和涮鍋屬于正餐，正餐的營業面積不能太小，，一般也是樓上、樓下兩層，至少200平以上，投資金額也巨大，設備、請人、桌子、煤氣爐、鍋碗瓢盆等等，50萬肯定少不了，小型投資者還是沒有能力去抵抗這個風險。