河南黑鴨培訓(xùn)

       這里我們可以看到由河南 小吃培訓(xùn)班 16級學(xué)員制作的河南黑鴨。為什么叫河南黑鴨呢？因為小伙子是來自河南的，打算在河南鄭州做點(diǎn)小本生意，鹵菜學(xué)起來也快，把握好鹵水的配置和鹵制、腌制的火候就能輕松開店當(dāng)老板，小伙也是看中了這點(diǎn)，就來御世尚品學(xué)習(xí)鹵菜。

        因為他本身是河南人，也是要去當(dāng)?shù)厥圪u的，所以他就和老師商量看能不能改良口感，后來也得到了老師的肯定。河南朋友一般不愛吃過于辣的東西，所以鹵菜就不要太辣了，河南人愛吃那種干辣椒面淋上熱油的辣椒油，口味更偏向于適當(dāng)?shù)南蹋栽邴u制肉類鹵菜，特別是鴨子、雞翅這些可以適當(dāng)?shù)卦鲩L時間，以確保更加入味、鹵水不能太辣、也不能不辣，要適中。就這樣，河南小伙做出了更適合自己家鄉(xiāng)人口味的鹵菜，現(xiàn)在已經(jīng)做上了老板。