夫妻肺片，實為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調制的味汁及調味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，食之令人胃口大開，深受眾人所喜愛。夫妻肺片的調味用料比較講究，但制作技術極容易掌握。學會其加工技術，制作銷售必能贏得市場歡迎。

　　李老師，廣東茂名人，中華名廚之一，湖北省烹飪大師，中華廚師協會獎牌，中國名廚獎牌，中華烹飪技能勞動模范是德藝雙馨烹飪家；曾任曼谷浙商大酒店燒臘總監、廣州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政總廚、廚師長。1999年參加第四屆全國烹飪大賽榮獲大眾宴席優勝杯一座，獎牌一枚，銅牌一枚，同年被湖北省評為優秀廚師。2015年12月李老師被湖北省烹飪酒店行業協會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。2017年4月李老師受邀參加湖北電視臺《真的在點》節目，與名主持阿星同臺互動，展示高超烹飪技術。他擅長廣式燒臘、粵菜、鹵菜、廣東小吃、夫妻肺片等。現擔任御世尚品公司餐飲技術研發部培訓總監，負責粵式項目的研發、教學工作。

培訓內容：

肉類系列：牛肉 ★牛腱 ★牛肚 ★牛雜 ★牛筋 ★牛舌 ★牛百葉等

素菜、輔料系列：雞、鴨胗 ★鴨鵝腸 ★脫骨鳳爪 ★魚皮 ★海蜇等

夫妻肺片輔料：五香紅油 ★麻辣紅油 ★肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等

半成品保存方法：未售完半成品儲存 ★二次售賣方法 ★真空包裝技術培訓等

培訓課程：

• 香辛料認識與鹵湯調制。
• 培訓肺片的原材料初步加工處理。
• 培訓肺片鹵制與時間火候控制。
• 培訓半成品刀工處理方法。
• 培訓拌料輔助調料、飄香油的制作。
• 培訓各種口味的成品調制方法。

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。