腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，也叫拉粉、卷粉、豬腸粉，是廣東的一種傳統(tǒng)小吃。有人說“腸粉最早是在抗日戰(zhàn)爭時期的泮塘荷仙館創(chuàng)制”。還有人說“腸粉起源與廣東，在清朝末期，廣州街頭就有人叫賣了”。

　　張老師，湖北仙桃人，湖北省烹飪大師，曾擔任過北京萬庭大酒店、天漢景逸酒樓面點主管；錦江大酒店面食系列技術顧問；在全國職業(yè)技能大賽，榮獲“中式面點師獎牌”，上海餐飲行業(yè)技能大賽中獲得“獎牌面點師”稱號。2008年1月加入武漢蔡林記任技術研發(fā)、技術指導團隊，2011年與御世尚品公司攜手，并創(chuàng)立“楚添”等早點品牌。2015年12月張老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。張老師專業(yè)培訓各類白案、面點、早點、腸粉等美食，精通各式早餐早點營養(yǎng)搭配；張老師具有多年教學經驗，授業(yè)解惑，是中式面點界不可多得的人才。他的教學態(tài)度親和嚴禁，深入淺出，培訓了一批又一批的面點精英。

培訓內容：

齋腸粉 ★雞蛋腸粉 ★雞絲腸粉 ★牛肉腸粉 ★豬肉腸粉 ★豬肝腸粉 ★蔬菜腸粉 ★蝦仁腸粉 ★香辣腸粉 ★酸辣腸粉等，學石磨腸粉

培訓課程：

• 主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
• 腸粉米的選擇、清洗、配米、泡發(fā)制作。
• 腸粉澆汁的調配制作。
• 輔料：鮮肉、蝦仁、豬肝、牛肉等腌制。
• 粉調腸粉、石磨腸粉的制作。
• 腸粉蒸制的技巧、火候。

培訓承諾：

學會為止、包吃包住。中途不再收取任何費用。老師一對一授課，隨到隨學，不限制學習時間，學會為止。