缽缽雞冷鍋串串香已有上百年的歷史。缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　尹老師，湖北武漢人，湖北省烹飪大師，中華廚師協(xié)會名廚獎；從事燒烤餐飲行業(yè)十多年，教學經驗豐富；還可以根據當地食客口味靈活調整增加各種口味。曾擔任過龍順軒海鮮酒家總廚、老北京炙子燒烤師。專業(yè)培訓：回民燒烤、老街燒烤、老五燒烤、烤魚烤海鮮、缽缽雞冷鍋串串香的核心技術。并有較強的產品研發(fā)能力。在他門下受教過的學員大都成為獨當一面的技術精英，亦或者月入數萬的個體老板，在眾多學員中也飽受稱贊，在燒烤行業(yè)外號：燒烤詞典！

培訓內容：

禽肉類：金錢肚 ★脫骨鳳爪 ★豬肉丸 ★骨肉相連 ★串雞胗 ★串雞柳 ★串肉片 ★串火腿 ★串雞脯 ★火腿腸 ★串肥腸 ★串鳥蛋 ★串肚片 ★串鴨血 ★串肉丸 ★串鴨胗 ★串雞翅 ★串鴨腸 ★串脆骨等

水產品類：串魚片 ★串蟹棒 ★串墨魚丸 ★串魚丸 ★串海帶 ★串魷魚 ★串墨魚 ★串青蝦 ★鵪鶉蛋等

素菜類：串菌菇類 ★串蔬菜類 ★串豆制品類 ★串干菜類等

缽缽雞類：紅油味缽缽雞 ★藤椒味缽缽雞 ★麻辣缽缽雞等

培訓課程：

• 主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
• 干香料的全部配比流程。
• 冷鍋串串的底湯熬制方法。
• 各種串串的初加工、串串方法。
• 飄香油的熬制技巧。
• 湯料、原料的保存、多次使用。

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。